Đâu là nhiệt độ nướng chuẩn cho thịt, cá, rau và các loại thực phẩm khác?

Thành công của món nướng phù thuộc vào việc làm chủ nhiệt độ nướng và nhiệt độ bên trong thực phẩm. Bên cạnh đó là đảm bảo thực phẩm được nấu chín an toàn và đạt đến độ hoàn hảo của món ăn. Vậy đâu là nhiệt độ nướng chuẩn cho thịt, cá, rau và các loại thực phẩm khác?

Hướng dẫn về nhiệt độ nướng bít tết, gà, cá và rau trở nên cần thiết. Nhiệt độ nướng thích hợp sẽ tạo ra môi trường lý tưởng để nấu để mỗi món ăn đạt đến độ chín theo nhu cầu. Cách tiếp cận này không chỉ làm tăng hương vị và kết cấu mà còn nâng cao trải nghiệm ăn uống và thể hiện nghệ thuật nấu nướng với sự chính xác và cẩn thận.

Nhiệt độ nướng phù hợp nhất

Áp chảo đúng cách cần 1.000°F để tạo lớp vỏ giòn trong khi vẫn giữ được phần bên trong ngon ngọt. Sau khi áp chảo, hãy sử dụng các nhiệt độ này làm quy chuẩn.

• Bít tết: Nhiệt độ nướng 450-500°F (232-260°C)
• Gà: Nhiệt độ nướng 350-450°F (177-232°C)
• Thịt lợn: Nhiệt độ nướng 350-450°F (177-232°C)
• Gà tây: Nhiệt độ nướng 325-350°F (163-177°C)
• Xúc xích: Nhiệt độ nướng 350-400°F (177-204°C)
• Cá: Nhiệt độ nướng 375-450°F (190-232°C)
• Rau: Nhiệt độ nướng 350-400°F (177-204°C)

Mẹo để nướng thành công

Việc nướng từng loại thực phẩm sẽ có nhiệt độ và yêu cầu riêng để đạt được sự hấp dẫn của món ăn. Tuy nhiên, bạn vẫn cần phải tuân theo các quy tắc chung khi nướng dưới đây:

• Chọn đúng loại gỗ để tạo hương vị và độ nóng: Nếu nướng bằng bếp nướng gỗ thì bạn cần chọn đúng loại gỗ. Bạn có thể chọn gỗ cứng để tạo nhiệt và gỗ trái cây để tạo hương vị, là chìa khóa để nâng cao trải nghiệm nướng của bạn. 
• Làm nóng lò nướng đúng cách: Làm nóng bếp nướng than gốm Namilux Mother kỹ lưỡng là điều cần thiết để tạo ra các vùng nấu riêng biệt. Phần giữa nóng để áp chảo, trong khi mép ngoài mát hơn, thích hợp để nướng rau. Nhiệt độ đồng đều đảm bảo kết quả tối ưu.
• Thoa dầu lên bề mặt trước khi nấu: Thoa dầu lên vỉ nướng trước khi nấu để tránh bị dính và hỗ trợ đạt được độ áp chảo hoàn hảo. Đồng thời giúp duy trì và làm khô bề mặt bếp nướng theo thời gian.
• Quản lý vùng nấu của bạn: Làm chủ các vùng nhiệt của bếp nướng bằng cách áp chảo thực phẩm ở phần giữa nóng, sau đó di chuyển chúng đến mép mát hơn để hoàn thiện. Phương pháp này cung cấp khả năng kiểm soát chính xác, đảm bảo các bữa ăn được nấu chín đều.
• Giữ cho lò nướng sạch sẽ và được tẩm ướp gia vị: Làm sạch bếp nướng bằng dụng cụ cạo vỉ nướng khi còn ấm, loại bỏ cặn và bôi một lớp dầu mỏng để bảo vệ và duy trì bề mặt chống dính. Việc chăm sóc thường xuyên sẽ nâng cao hiệu suất nấu nướng và kéo dài tuổi thọ của bếp nướng.

Nhiệt độ nướng bên trong

Việc duy trì nhiệt độ bên trong chính xác là vô cùng quan trọng để đảm bảo an toàn cho thực phẩm của bạn đồng thời đạt được hương vị hấp dẫn. Kiểm soát nhiệt độ chính xác đảm bảo rằng các món ăn của bạn không chỉ ngon mà còn không có bất kỳ rủi ro sức khỏe tiềm ẩn nào liên quan đến các thành phần chưa nấu chín. 

Bít tết

Nhiệt độ nướng: Áp chảo nhanh bít tết ở 1.000°F để tạo lớp vỏ giòn. Sau đó nấu ở nhiệt độ khoảng 450-500°F hoặc 232-260°C,

Nhiệt độ bên trong:

• Tái: 125°F (52°C)
• Tái vừa: 135°F (57°C)
• Vừa: 145°F (63°C)
• Vừa chín: 150°F (66°C)
• Chín kỹ: 160°F (71°C)

Thịt gà

Nhiệt độ nướng: Nhanh chóng áp chảo ở 1.000°F để tạo lớp vỏ giòn. Sau đó duy trì nhiệt độ khoảng 350-450°F hoặc 177-232°C.

Nhiệt độ bên trong: 165°F (74°C)

Thịt heo

Nhiệt độ nướng: Nhanh chóng áp chảo ở 1.000°F để tạo lớp vỏ giòn. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ trung bình đến trung bình – cao khoảng 350-450°F hoặc 177-232°C.

Nhiệt độ bên trong:

Thịt thăn: 145°F (63°C) với thời gian nghỉ 3 phút

Thịt xay: 160°F (71°C)

Gà tây

Nhiệt độ nướng: Áp chảo nhanh ở 1.000°F để tạo lớp vỏ giòn. Duy trì với nhiệt độ trung bình khoảng 325-350°F hoặc 163-177°C.

Nhiệt độ bên trong: Giữ với mức nhiệt 165°F (74°C) ở phần dày nhất của ức gà

Xúc xích

Nhiệt độ nướng: Áp chảo nhanh ở 1.000°F để tạo lớp vỏ giòn. Giữ với nhiệt độ trung bình khoảng 350-400°F hoặc 177-204°C.

Nhiệt độ bên trong:

Xúc xích heo và bò: 160°F (71°C)

Xúc xích gà hoặc gà tây: 165°F (74°C)

Cá

Nhiệt độ nướng: Áp chảo nhanh ở 1.000°F để tạo lớp vỏ giòn. Nướng cá với mức nhiệt duy trì từ trung bình đến trung bình – cao khoảng 375-450°F hoặc 190-232°C.

Nhiệt độ bên trong: 145°F (63°C)

Rau

Nhiệt độ nướng: Mức nhiệt trung bình khoảng 350-400°F hoặc 177-204°C.

Không có nhiệt độ bên trong cụ thể

Giữ mức nhiệt độ nướng phù hợp với từng loại thực phẩm sẽ giúp mang đến những món ăn hấp dẫn. Chúc bạn thành công với những món nướng đa dạng cho bữa ăn của bạn.