Tổng hợp 18 công thức món ăn Hàn Quốc mà bạn có thể tự làm tại nhà

Các món ăn Hàn Quốc là kết hợp hoàn hảo của các hương vị đa dạng, đầy màu sắc và có bảng màu nguyên liệu phong phú. Dưới đây là 18 công thức món ăn Hàn Quốc đơn giản mà bạn có thể tự làm tại nhà.

Mặc dù gạo không phải là cây lương thực chính của Hàn Quốc, nhưng những món ăn Hàn Quốc hầu hết được chế biến từ gạo. ơm chiên được chế biến thành cơm chiên kim chi; ngũ cốc được chiên giòn trong món bibimbap; bánh gạo được rưới nước sốt thành tteokbokki. Rau là một thành phần chính khác tạo nên ẩm thực Hàn Quốc, nhưng chúng được chế biến theo cách lên men độc đáo, từ đậu nành đến ớt đến giấm, hoặc được phục vụ sống và rưới nước sốt, dầu mè,…

Món ăn Hàn Quốc 1: Kimchi

Trước tiên, để có một bữa ăn Hàn Quốc đúng chuẩn, bạn nên chuẩn bị sẵn một ít kimchi. Kimchi được phục vụ trong hầu hết mọi bữa ăn và thêm màu sắc rực rỡ cùng hương vị đậm đà cho bất kỳ món ăn nào bạn ăn. Hãy tự làm để chứng kiến ​​quá trình lên men kỳ diệu diễn ra ngay trước mắt bạn.

Nguyên liệu:

• 250 gam bắp cải và cà rốt thái nhỏ
• 1 cốc củ cải thái nhỏ
• 3 củ hành lá thái lát
• 2 thìa canh giấm gạo
• 1 thìa canh Gochujang
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm
• ½ thìa cà phê gừng tươi nạo
• 1 tép tỏi băm nhỏ

Món ăn Hàn Quốc 2: Kimchi dưa leo

Nếu bắp cải không phải là lựa chọn ưa thích của bạn, hãy thử dưa chuột cho món ăn kèm hàng đầu của Hàn Quốc. Chỉ mất vài phút để chuẩn bị và chỉ mất 12 giờ để lên men, và không cần phải ép như phương pháp truyền thống. Thỉnh thoảng bạn chỉ cần khuấy lên trước khi làm lạnh và ăn.

Món ăn Hàn Quốc 3: Mandu kim chi và đậu phụ Hàn Quốc

Không ai là không mê há cảo chứ? Theo như tất cả các công thức trên khắp thế giới thì đúng là vậy. Điều này cũng đúng với đồ ăn Hàn Quốc, nơi họ gọi chúng là mandu và nhồi chúng với bất kỳ loại nhân ngon nào. Công thức Mandu thuần chay với sự kết hợp hoàn hảo của kim chi và đậu phụ.

Nguyên liệu:

• 1 miếng đậu phụ non, để ráo
• ¾ cốc kimchi, thái nhỏ
• ¼ cốc hành lá thái mỏng
• ½ thìa cà phê muối kosher
• ⅛ thìa cà phê hạt tiêu trắng hoặc đen xay tươi
• 24 đến 28 vỏ bánh bao cán mỏng vừa

Món ăn Hàn Quốc 4: Gà rán Hàn Quốc

Ngoài hương vị ướp, gà rán Hàn Quốc rất khác so với món gà rán đến từ nước Mỹ phủ bột ngô hoặc bột mì đặc. Gà rán Hàn Quốc nổi tiếng với lớp vỏ siêu mỏng, giòn tan, công thức này cũng có thể thực hiện bằng nồi chiên không dầu. 

Nguyên liệu:

Gà rán:

• 1,5 kg đùi gà không da, không xương, cắt thành bốn phần và/hoặc cánh gà, bỏ đầu và tách phần cánh ở các khớp
• 1 thìa canh rượu gạo ngọt (mirin)
• 2 thìa cà phê gừng tươi nạo
• 3 tép tỏi, nạo
• 2 thìa cà phê muối kosher
• 3 cốc dầu hạt cải hoặc dầu đậu phộng
• ½ – 1 cốc bột khoai tây

Nước sốt:

• ⅓ cốc gochujang (tương ớt cay Hàn Quốc)
• 3 thìa canh nước sốt hàu
• 2 thìa canh rượu gạo ngọt (mirin)
• 2 thìa canh tương cà
• 2 thìa canh mật ong
• 3 tép tỏi, nạo
• 1 thìa cà phê gừng tươi nạo
• 1 ½ thìa cà phê hạt vừng rang
• Hành lá thái mỏng

Món ăn Hàn Quốc 5: Japchae (Miến xào Hàn Quốc)

Đây luôn là một món banchan (hoặc, món ăn kèm chung) thú vị để ăn kèm với các món BBQ Hàn Quốc. Bạn sẽ nhận ra nó từ những sợi mì trong suốt, dai, sền sệt, đó là lý do tại sao chúng có biệt danh là miến. Hầu hết bao gồm tinh bột khoai lang, chúng cũng có thể được làm bằng các loại rau khác. Các loại rau trong đó cũng có thể là sự lựa chọn của đầu bếp, làm cho nó trở thành một cách tuyệt vời để tận dụng các thực phẩm còn sót lại.

Nguyên liệu:

• 8 ounce mì cellophane khô (bột khoai lang)
• 1 thìa canh dầu mè rang
• 1 thìa canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật
• 3 cốc nấm hương tươi thái lát (còn cuống) hoặc nấm nút
• ¾ cốc cà rốt thái sợi
• ¾ cốc hành lá thái chéo
• ⅓ cốc nước sôi
• ⅓ cốc nước tương ít natri
• 2 thìa canh đường nâu đóng gói
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Hạt mè rang

Món ăn Hàn Quốc 6: Sườn nướng kiểu Hàn Quốc

Sườn non bò là một miếng thịt bò thực sự hoàn hảo trong ẩm thực Hàn Quốc. Giống như tất cả các loại sườn non khác, quá trình ướp sườn nướng cũng tiêu tốn thời gian của bạn. Tuy nhiên, nồi nấu chậm giúp bạn có thể ướp thịt trong khi nấu trong nước sốt đậu nành ngọt. Sử dụng nồi áp suất giúp bạn có lại nhiều giờ mong đợi, tăng hương vị cho thịt bò chỉ sau 30 phút áp chảo. 

Món ăn Hàn Quốc 7: Cơm trộn Hàn Quốc

Cơm trộn – một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của ẩm thực Hàn Quốc. Cơm trộn chứa nhiều loại rau, kết cấu và hương vị đa dạng, mang đến chiều sâu và sự đa dạng trong từng miếng ăn. Đừng nản lòng vì danh sách thành phần quá dài—có ít bước để làm món này hơn nhiều so với số lượng thành phần!

Nguyên liệu:

• 1 thìa canh dầu thực vật
• 2 cốc nấm hương hoặc nấm cremini thái lát
• 3 thìa canh tỏi băm
• 2 thìa cà phê gừng tươi nạo
• 1¾ đến 2 cốc nước dùng thịt bò ít natri
• 1 cốc gạo lứt hạt ngắn chưa nấu chín, rửa sạch và để ráo
• ¼ thìa cà phê muối
• 2 cốc rau bina baby tươi đóng gói, thái nhỏ
• 1 pound thịt bò xay
• 2 thìa canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
• 2 thìa canh nước tương ít natri
• 1 thìa canh giấm gạo
• 1 thìa canh dầu mè rang
• 1 thìa canh đường
• Các loại phủ lên trên, chẳng hạn như hành lá thái lát, hạt tiêu đen, cà rốt que diêm và/hoặc trứng chiên (tùy chọn)

Món ăn Hàn Quốc 8: Cơm trộn Bibimbap

Bạn cũng có thể đơn giản hóa món ăn này và tận dụng các món ăn bằng cách chỉ dùng một chiếc nồi (chống dính). Sau cùng, dù sao thì bạn cũng sẽ trộn lẫn nó, ngay cả khi bạn phục vụ nó theo cách chế biến truyền thống! Công thức này cũng cung cấp cho bạn tùy chọn bỏ qua, chỉ liệt kê các loại rau thiết yếu nhất. Nhưng đừng bỏ qua trứng chiên, ít thứ nào không ngon hơn khi có một quả trứng ở trên.

Nguyên liệu:

• 1 thìa canh dầu thực vật
• 2 cốc nấm hương hoặc nấm thái lát
• 3 thìa canh tỏi băm
• 2 thìa cà phê gừng tươi nạo
• 1¾ đến 2 cốc nước dùng thịt bò ít natri
• 1 cốc gạo lứt hạt ngắn chưa nấu chín, rửa sạch và để ráo
• ¼ thìa cà phê muối
• 2 cốc rau bina baby tươi đóng gói, thái nhỏ
• 1 pound thịt bò xay
• 2 thìa canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
• 2 thìa canh nước tương ít natri
• 1 thìa canh giấm gạo
• 1 thìa canh dầu mè rang
• 1 thìa canh đường
• Các loại phủ lên trên, chẳng hạn như hành lá thái lát, hạt tiêu đen, cà rốt que diêm và/hoặc trứng chiên (tùy chọn)

Món ăn Hàn Quốc 9: Cơm trộn Bibimbap với đậu phụ 

Không cần động tay và không cần thịt, món nướng này cung cấp thêm một cách nữa để trải nghiệm niềm vui của bibimbap. Thật vậy, bạn sẽ cần nhiều hơn một chiếc chảo vì một số nguyên liệu sẽ ngon hơn khi có một chút màu nâu, nhưng thành quả cuối cùng là món ăn sẵn sàng cho bữa ăn gia đình. 

Nguyên liệu:

• 2 thìa canh gochujang (ớt cay Hàn Quốc)
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh dầu mè rang
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa cà phê giấm gạo
• 2 thìa canh dầu thực vật
• 1 gói 8 ounce nấm cremini tươi, thái lát (3 cốc)
• 1 ½ cốc hành tây thái nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 4 cốc cải xoăn tươi thái nhỏ, bỏ cuống
• 2 cốc cà rốt thái sợi thô
• 3 cốc cơm đã nấu chín
• 1 gói 14 ounce đậu phụ siêu cứng, để ráo và cắt thành khối 1 inch
• 8 quả trứng
• ¼ thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê tiêu đen xay thô
• ½ cốc hành lá thái lát chéo
• 2 thìa cà phê hạt mè
• Sốt Sriracha

Món ăn Hàn Quốc 10: Gà xào ớt tỏi kiểu Hàn Quốc

Món gà xào ớt tỏi tại nhà đơn giản hơn bạn nghĩ. Món gà xào Hàn Quốc này còn được gia tăng hương vị bởi rau ngâm và nước sốt gia vị hoàn hảo.

Nguyên liệu:

• Xào
• 2 thìa canh giấm gạo
• 2 thìa canh nước tương ít natri
• 1 thìa canh nước sốt ớt tỏi kiểu Á
• 1 thìa canh gừng tươi băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 thìa canh mật ong hoặc đường nâu đóng gói
• 2 thìa cà phê bột ngô
• 0.5kg ức gà không da, không xương, cắt thành từng miếng 2cm
• 100g đậu que, cắt tỉa
• 1 thìa canh dầu mè rang
• 1 thìa canh dầu hạt cải
• ¾ cốc ớt chuông đỏ thái nhỏ
• ½ cốc hành tây thái nhỏ
• 2 thìa cà phê hạt mè trắng và/hoặc đen, rang

 

Rau ngâm chua nhanh:

• ½ cốc nước
• ½ cốc giấm gạo
• ¼ cốc đường
• ½ thìa cà phê muối
• ⅛ thìa cà phê ớt đỏ nghiền
• 1 cốc bắp cải napa thái nhỏ
• ½ cốc cà rốt thái nhỏ
• ½ cốc hành tây đỏ thái mỏng
• 1 thìa cà phê gừng tươi thái nhỏ

Món ăn Hàn Quốc 11: Gà cay Hàn Quốc với phô mai

Điểm độc đáo của ẩm thực Hàn Quốc trong số các món ăn châu Á là tình yêu dành cho phô mai. Trên thực tế, lượng tiêu thụ phô mai ở Hàn Quốc đã tăng gấp đôi trong mười năm qua. Vì vậy, hãy tiếp tục nâng tầm công thức này với nhiều phô mai mozzarella. 

Nguyên liệu:

• 2 cốc gạo trắng hạt dài chưa nấu
• 2 cốc nước dùng gà ít natri
• 1 ½ cốc nước nóng (không sôi)
• 3 thìa canh đường
• 3 thìa canh gochugaru (ớt đỏ Hàn Quốc)
• 2 thìa canh nước
• 2 thìa canh gochujang (ớt cay Hàn Quốc)
• 2 thìa canh nước tương ít natri
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 thìa canh giấm gạo
• 1 thìa canh dầu thực vật
• 2 thìa cà phê dầu mè rang
• 2 thìa cà phê gừng tươi nạo
• 8 đùi gà không da, không xương, cắt thành từng miếng vừa ăn
• 2 cốc phô mai mozzarella bào sợi
• 3 thìa canh hành lá thái nhỏ
• 2 thìa cà phê hạt mè rang
• Bắp cải muối và/hoặc củ cải thái lát

Món ăn Hàn Quốc 12: Bắp cải cuộn thịt bò Hàn Quốc

Hỗn hợp bắp cải trộn bông cải xanh đóng gói sẵn và thịt bò xay làm cho bữa ăn nhiều protein này trở nên dễ dàng. Món ăn này chỉ cần thực hiện trong 3 bước và 20 phút để hoàn thành từ khâu chuẩn bị đến hoàn thành. Những chiếc lá xù xì của bắp cải sẽ tạo nên một cách trình bày ấn tượng, hãy đảm bảo cắt bỏ phần đầu đắng của phần thân giữa.

Nguyên liệu:

• 500 gam thịt bò xay nạc
• 3 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh nước sốt tỏi ớt kiểu Á
• 2 thìa cà phê dầu mè rang
• 1 gói 12 ounce hỗn hợp trộn bông cải xanh thái nhỏ
• 8 lá bắp cải
• ½ cốc ớt chuông đỏ thái nhỏ
• Sốt Sriracha

Món ăn Hàn Quốc 13: Thịt heo nướng Hàn Quốc

Thịt bò nướng là một món ăn lớn trong ẩm thực Hàn Quốc nhưng thịt heo đã dần trở thành lựa chọn thay thế hàng đầu. Nó ít tốn kém hơn và cũng ngon tương tự khi được tăng thêm vị ngọt của đường nâu, nước sốt hoisin và lê hoặc táo châu Á. Công thức chỉ yêu cầu một lượng nhỏ sriracha, nhưng bạn có thể rắc thêm gia vị sau khi nấu.

Món ăn Hàn Quốc 14: Bít tết và mì kiểu Hàn Quốc ăn kèm với kim chi

Gạo ​​là thực phẩm chính và mì làm từ hạt gạo rất phù hợp trong các công thức xào như thế này, nhưng đây không phải là dạng mì xào duy nhất cho món ăn Hàn Quốc. Bạn cũng có thể lựa chọn mì soba hoặc mì cellophane, tất cả đều kết hợp hoàn hảo với nấm hương, cà rốt, rau bina non, kim chi và thịt thăn hoặc thịt thăn bò.

Nguyên liệu:

• 1 lon nước dùng gà ít hoặc nước dùng bò 
• ½ cốc nước sốt đậu phộng đóng chai
• 3 cốc rau xào đông lạnh hoặc rau hỗn hợp
• 2 gói mì ramen 3 ounce (bất kỳ hương vị nào), đã bẻ nhỏ

Món ăn Hàn Quốc 15: Bulgogi cay

Bulgogi thường đi kèm với “thịt bò”, nhưng không nhất thiết phải như vậy. Công thức này sử dụng tempeh, được làm từ đậu nành lên men ép và đôi khi là ngũ cốc, tùy thuộc vào loại bạn chọn. Công thức này để mang đến cho bạn cảm giác dai, đầy đặn và kết cấu thỏa mãn. Lê nghiền trong nước ướp là một trong những thành phần bí mật làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500 gam tempeh (bánh đậu nành lên men), cắt thành khối hoặc dải 1/2 inch
• ½ cốc lê thái nhỏ
• ¼ cốc nước tương
• 2 thìa canh đường nâu đóng gói
• 2 thìa canh hành lá thái lát
• 2 thìa canh nước
• 1 – 2 thìa canh tương gochujang* hoặc sốt sriracha
• 1 thìa canh giấm gạo
• 1 thìa canh gừng tươi nạo
• 3 tép tỏi, cắt đôi
• 1 thìa cà phê hạt tiêu đen xay tươi
• 1 thìa cà phê dầu mè rang
• 2 thìa canh dầu thực vật
• 2 cốc cơm nóng
• Kimchi (tùy chọn)
• Hạt mè rang
• Hành lá thái lát

Món ăn Hàn Quốc 16: Tacos gà phong cách Hàn Quốc

Hãy tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực của các quốc gia! Bỏ qua cơm và chọn bánh ngô tortilla hoặc đổi rau diếp hoặc bắp cải thái nhỏ lấy kimchi tự làm. Dù bạn muốn thay đổi kịch bản trong đầu như thế nào, hãy biết rằng nó sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời vì hương vị được yêu thích từ hai nền ẩm thực năng động hòa quyện trong sự hài hòa ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 3 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 2 thìa cà phê đường nâu
• 1 ½ thìa cà phê gừng tươi nạo
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 thìa cà phê bột ngô
• 1 thìa cà phê nước sốt ớt tỏi
• 1 thìa canh dầu thực vật
• 800 gam ức gà không da, không xương, cắt thành từng dải vừa ăn
• 1 ¼ cốc kim chi
• 8 bánh ngô trắng 5-6 inch, làm nóng theo hướng dẫn trên bao bì
• ⅓ cốc rau mùi tươi cắt nhỏ
• Sốt thịt nướng Hàn Quốc

Món ăn Hàn Quốc 17: Hamburger kim chi cay

Thật dễ dàng để thêm một chút hương vị Hàn Quốc vào bữa tiệc nướng của bạn; tính linh hoạt của kimchi chính là lý do tại sao nó xuất hiện trong hầu hết mọi bữa ăn Hàn Quốc. Nước mắm mặn thêm một chút vị umami làm tăng hương vị thịt bò xay, và một công thức làm sốt mayonnaise mè hành lá sẽ khiến bạn muốn thêm khám phá này vào mọi thứ.

Món ăn Hàn Quốc 18: Thịt viên kimchi nhồi phô mai Mozzarella

Nếu bạn thực sự muốn gây bất ngờ và thích thú, hãy thử thách vị giác với sự kết hợp hoàn toàn bất ngờ giữa hương vị Hàn Quốc và Ý này. Nước muối kimchi, nước mắm và gochujang làm tăng thêm hương vị cho nước sốt cà chua. Mì gạo dài hoàn thiện sự thay đổi của mì spaghetti và thịt viên truyền thống.

Nguyên liệu:

• 3 thìa canh dầu ô liu
• 1 cốc hành tây thái nhỏ
• 5 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 hộp cà chua Ý nguyên vỏ xay nhuyễn
• 1 cốc nước dùng gà
• ⅓ cốc nước muối từ kim chi mua sẵn
• 1 ¼ cốc kim chi thái nhỏ
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh nước tương ít natri
• 1 thìa canh nước sốt Gochujang hoặc bột nhão
• 1 pound thịt bò xay (80% nạc)
• ⅔ cốc vụn bánh mì panko
• ¼ cốc hành lá thái nhỏ
• ¼ thìa cà phê muối
• 200 gam phô mai mozzarella tách béo một phần, cắt thành khối 1cm (khoảng 24 khối)
• Bún gạo to nấu chín và/hoặc cải thảo napa xào