Sườn heo nướng thực sự rất dễ làm từ nguyên liệu ướp đến thành quả. Bạn chỉ cần chọn miếng thịt phù hợp, thêm ít gia vị và nướng đúng cách trên bếp ga là bạn đã có những miếng sườn heo hấp dẫn nhất cho bữa ăn của mình.
Sườn heo là phần thịt heo phổ biến nhất trong tất cả các công thức sườn nướng hiện nay. Không có gì tuyệt vời hơi một miếng sườn heo nướng trên vỉ nướng. Đây là một trong những món ăn hấp dẫn mà bạn có thể mang đến nhưng không mất quá nhiều thời gian.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu cho món sườn heo nướng:
Thịt heo cốt lết: Thịt heo cốt lết có xương, dày ít nhất 2cm là loại ngon nhất để nướng.
Dầu ô liu nguyên chất: Dầu ô liu giúp ớt bột hun khói bám vào thịt heo cốt lết.
Ớt bột hun khói: Mang lại vị ngọt tinh tế và màu sắc hoàn hảo. Bạn có thể sử dụng ớt bột thông thường, nhưng ớt bột hun khói sẽ mang đến một hương vị hấp dẫn cho món ăn của bạn.
Cách lựa chọn loại thịt thăn heo phù hợp cho món sườn heo nướng
Có bốn loại thịt thăn heo khác nhau nên việc biết mình đang mua loại nào sẽ phù hợp. Loại thịt ngon nhất để nướng là thịt thăn sườn cắt ở giữa dày 2cm.
Thịt thăn sườn: Đây là loại thịt thăn heo được ưa chuộng nhất. Thịt này được lấy từ phần xương sườn và có một xương lớn chạy dọc một bên. Loại thịt này rất mềm với hương vị thịt heo thơm ngon.
Thịt thăn lưng: Loại thịt thăn heo này có xương chữ T ở giữa. Thịt có hai loại thịt khác nhau, một bên là thịt thăn và một bên là thịt thăn nội. Hai loại thịt này nấu ở tốc độ khác nhau nên đây là loại thịt khó chế biến hơn.
Thịt thăn không xương: Đây là loại thịt heo nạc nhất. Rất dễ nấu quá chín phần thịt này và làm khô thịt vì nó có rất ít mỡ, mô liên kết và không có xương. Đây là phần thịt sườn heo được bán phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, nhưng chắc chắn không phải là phần thịt được ưa chuộng nhất vì nó nạc và rất dễ bị nấu quá chín.
Thịt vai: Đây là phần thịt sườn heo ít được ưa chuộng nhất và không thường thấy trong các cửa hàng tạp hóa của Mỹ. Chúng có nhiều hương vị, nhưng cũng có nhiều sụn và xương. Phần thịt sườn này ngon nhất khi bạn dùng cho các món kho.
Độ dày của miếng thịt heo cốt lết
Độ dày của miếng thịt heo cốt lết rất quan trọng trong món sườn heo nướng. Một miếng thịt heo cốt lết mỏng sẽ chín quá nhanh và bị khô. Nếu bạn muốn có một miếng thịt heo cốt lết sánh ngang với thịt bò bít tết, thì miếng thịt phải dày ít nhất 2cm. Chúng rất dễ làm, nhưng độ dày thực sự quyết định thành công hay thất bại của miếng thịt.
Hướng dẫn bảo quản và hâm nóng sườn heo nướng
Sườn heo nướng ngon nhất khi ăn ngay sau khi nướng.
Bảo quản lạnh bất kỳ phần thịt còn lại vào trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 4 ngày.
Làm nóng lại trong bếp nướng là phương pháp được ưa chuộng đối với thịt heo cốt lết còn thừa vì thịt sẽ giữ được nhiều độ ẩm hơn. Đặt trên khay nướng và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 230 độ. Bắt đầu kiểm tra nhiệt độ sau 15 phút vì thời gian hâm nóng có thể thay đổi.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn heo nướng
- 4 miếng sườn heo có xương hoặc không xương
- ¼ cốc dầu ô liu
- 1.5 thìa canh đường nâu
- 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
- 1.5 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê vỏ chanh bào
- 2 thìa cà phê lá mùi tây thái nhỏ, thêm để trang trí
- 2 thìa cà phê lá húng tây thái nhỏ
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê tỏi băm
Hướng dẫn thực hiện món sườn heo nướng
- Cho sườn heo vào bát hoặc túi zip.
- Cho tất cả gia vị như dầu ô liu, đường nâu, mù tạt Dijon, nước tương, vỏ chanh, mùi tây, húng tây, muối, hạt tiêu và tỏi vào một chiếc bát và trộn đều
- Đổ nước ướp lên thịt. Ướp trong ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 8 giờ.
- Làm nóng bếp ga nướng than gốm ở mức lửa vừa. Chuẩn bị nắp đậy chuyên dụng.
- Đặt thịt heo lên vỉ nướng. Nướng 3 phút cho một mặt và trở mặt thịt. Bạn chỉ cần nướng thịt trong 12 – 15 phút để hoàn thành.
- Để thịt nghỉ trong 5 phút, sau đó dùng. Trang trí thêm mùi tây cắt nhỏ nếu muốn.
Xem thêm:
- Hướng dẫn cách nướng sườn que bằng bếp ga nướng than gốm trong 15 phút
- Hướng dẫn cách làm sườn tảng nướng bằng bếp ga nướng
Thông tin liên hệ
NaMilux Mother
English
