Thịt xiên nướng satay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt và cay với nước sốt đậu phộng đậm đà. Cho dù bạn đang tổ chức tiệc cho dịp đặc biệt hay muốn thay đổi thực đơn cho bữa tối của bạn, thịt xiên nướng satay là một lựa chọn hoàn hảo.
Thịt xiên nướng Satay là món ăn đường phố hấp dẫn mang hương vị sống động của Đông Nam Á đến bàn ăn của bạn. Có nguồn gốc từ Indonesia và phổ biến ở Thái Lan và Malaysia, thịt xiên nướng thường bao gồm thịt xiên nướng trên bếp được ăn kèm với nước sốt đậu phộng đậm đà. Có rất nhiều biến thể cho món thịt xiên nướng này từ thịt heo, gà, bò, cừu. Nhưng công thức hôm nay sẽ lựa chọn thịt heo cho món xiên nướng độc đáo này.
Công thức làm thịt nướng này mang đến sự cân bằng tuyệt vời giữa hương vị mặn, ngọt và cay, khiến món ăn trở thành món khai vị hoàn hảo hoặc thêm vào bữa tiệc của bạn. Công thức làm thịt xiên nướng này gây ấn tượng và dễ làm với số lượng lớn cho dù bạn đang tổ chức tiệc hay thèm một món gì đó có đậu phộng. Dưới đây là công thức làm món thịt xiên nướng Satay mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu món thịt xiên nướng satay:
- ⅓ cốc nước tương
- 2 cây hành lá, thái lát
- 3 thìa canh đường nâu
- 3 thìa canh ngò tươi băm nhỏ
- 3 thìa canh nước sốt ớt Thái
- 2 thìa canh dầu mè
- 2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
- 500 gram thăn heo, thái lát dày 0.5cm
- ⅓ cốc bơ đậu phộng kem
- 3 thìa canh nước nóng
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh
Nguyên liệu món thịt xiên nướng satay
- Nước tương: Nước tương đóng vai trò là nước ướp, giúp thịt heo có hương vị đậm đà trong khi vẫn cân bằng được hương vị.
- Hành lá và tỏi: Hành lá thái mỏng và tỏi băm tạo nên độ sâu cay nồng, đậm đà, đảm bảo thịt lợn được thấm đẫm hương vị phong phú và phức hợp.
- Đường nâu: Đường tạo nên vị ngọt nhẹ cân bằng với nước tương mặn và tăng cường độ caramen hóa của thịt trong quá trình nướng.
- Rau mùi: Rau mùi băm mang đến hương vị tươi mát và cam quýt cho nước ướp để làm sáng bừng hương vị tổng thể.
- Nước sốt ớt Thái: Gia vị hơi khác thường này tạo thêm chút cay và ngọt.
- Dầu mè: Dầu mè có hương vị thơm, béo ngậy giúp nước ướp đậm đà hơn, khiến thịt lợn càng trở nên hấp dẫn hơn.
- Thăn heo: Phần thịt mềm và nạc này thấm sốt ướp rất tốt, rất lý tưởng để làm món thịt xiên nướng satay. Thay vào đó, hãy sử dụng vai heo hoặc mông heo để có hương vị béo hơn.
- Bơ đậu phộng: Bơ đậu phộng kem được pha loãng với nước nóng để tạo thành phần cơ bản của nước sốt satay. Nó tạo thêm độ béo ngậy và bùi bùi kết hợp hoàn hảo với thịt heo ướp.
- Nước cốt chanh: Nước cốt chanh tươi tạo thêm hương vị chua và cay cho nước sốt satay, làm giảm độ béo ngậy của bơ đậu phộng và cân bằng hương vị.
Hướng dẫn các bước thực hiện món thịt xiên nướng Satay
Bước 1: Ướp thịt heo
Cho tất cả nước tương, hành lá, đường nâu, rau mùi, nước sốt ớt Thái, dầu mè và tỏi, sau đó trộn đều trong tô lớn. Trộn cho đến khi đường nâu tan. Để riêng ¼ cốc nước chấm và đổ phần nước sốt còn lại vào bát hoặc đĩa nông. Thêm thịt và trộn đều để phủ nước sốt vào từng miếng thịt. Đậy bát và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc qua đêm để có hương vị đậm đà hơn.
Bước 2: Xiên và nướng thịt
Để ráo nước thịt. Sau đó, xiên các lát thịt đã ướp vào que xiên kim loại hoặc que xiên gỗ đã ngâm. Bỏ nước ướp và cho các que xiên vào khay nướng đã phết mỡ. Nướng trong 3 đến 4 phút cho mỗi mặt.
Mẹo: Ngâm que xiên gỗ trong nước ít nhất 30 phút trước khi nướng để tránh bị cháy.
Bước 3: Làm nước sốt
Trộn bơ đậu phộng và nước trong một bát nhỏ cho đến khi mịn. Khuấy nước cốt chanh và hỗn hợp nước tương còn lại. Sử dụng máy xay để trộn các thành phần để có nước sốt đậu phộng mịn hơn.
Các biến thể của công thức thịt xiên nướng Satay
Làm món gà satay: Thay thăn heo bằng ức gà hoặc đùi gà để làm món gà satay.
Thử món satay chay: Thay thịt lợn bằng đậu phụ hoặc nấm để có phiên bản dành cho người ăn chay.
Sử dụng nước cốt dừa: Để tăng thêm độ ẩm và hương vị thơm ngon, hãy rưới nước cốt dừa lên xiên sau mỗi vài phút. Bạn cũng có thể thêm một ít vào nước ướp.
Cách bảo quản thịt xiên nướng Satay
Thịt xiên nướng còn thừa có thể bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh đến ba ngày. Nước sốt đậu phộng cũng có thể được bảo quản trong hộp riêng.
Bạn có thể đông lạnh thịt xiên nướng Satay không?
Nếu bạn muốn đông lạnh món ăn, hãy xếp các xiên đã nấu chín thành một lớp trên khay nướng và đông lạnh cho đến khi đông cứng. Chuyển các xiên đông lạnh vào túi hoặc hộp đựng an toàn cho tủ đông và bảo quản trong tối đa 3 tháng. Nước sốt đậu phộng có thể được đông lạnh riêng trong hộp nhỏ. Rã đông trong tủ lạnh qua đêm nếu đông lạnh rồi hâm nóng trong bếp nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút. Nước sốt đậu phộng có thể được hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc trên bếp.
Bạn có thể làm thịt xiên nướng Satay trước không?
Bạn có thể ướp thịt trước tối đa 24 giờ. Nước sốt đậu phộng cũng có thể được chuẩn bị và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Mẹo làm món thịt xiên nướng Satay
Tôi có thể nướng thịt xiên nướng trong bếp nướng không?
Bạn có thể nướng xiên trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 300°C trong vòng 15 đến 20 phút. Đảo đều để đảm bảo thịt chín hoàn toàn.
Phần thịt heo nào ngon nhất để làm món thịt nướng xiên?
Vai hoặc mông heo là lý tưởng nhất để làm món thịt nướng xiên vì thịt vẫn giữ được độ ẩm và mềm. Mỡ cũng tạo nên hương vị cho món thịt nướng xiên. Công thức này sử dụng thăn nạc, có thể dễ tìm thấy ở các phần nhỏ hơn và dễ quản lý hơn.
Tôi có thể sử dụng bơ đậu phộng dạng cục cho nước sốt không?
Mặc dù bạn có thể sử dụng bơ đậu phộng dạng cục, nhưng nước sốt có thể sẽ kém mịn hơn. Nếu bạn thích kết cấu kem, hãy dùng bơ đậu phộng dạng kem hoặc nhanh chóng xay nhuyễn nước sốt trong máy xay sinh tố để làm mịn.
Xem thêm:
- Hướng dẫn cách nướng đùi gà bằng bếp ga nướng than gốm với 20 phút
- Hướng dẫn cách nướng sườn que bằng bếp ga nướng than gốm trong 15 phút
Thông tin liên hệ
NaMilux Mother
English
