Hướng dẫn cách nướng đùi gà bằng bếp ga nướng than gốm với 20 phút

Đùi gà nướng là một trong những món ăn xuất hiện phổ biến ở các nhà hàng, quán ăn hiện nay. Tuy nhiên, việc nướng đùi gà lại tiêu tốn của đầu bếp lên đến 40 phút nhưng vẫn không đảm bảo được độ căng mọng, hấp dẫn. Dưới đây, NaMilux sẽ hướng dẫn cách nướng đùi gà bằng bếp ga nướng than gốm chỉ với 20 phút.

Nhiều đầu bếp than phiền rằng họ phải mất hơn 40 phút để cho ra được một mẻ đùi gà nướng. Do thời gian nướng quá lâu còn khiến đùi gà nướng ra mang cảm giác hơi bị khô khi ăn và không được ngon. Tình trạng này khá phổ biến ở hầu hết các loại bếp nướng, không chỉ khi nướng đùi gà bằng bếp ga nướng than gốm nhà NaMilux – mother. 

Tại sao khi lại tốn nhiều thời gian khi nướng đùi gà bằng bếp ga nướng than gốm?

Do kích thước của đùi gà rất to và dày, nhiệt lượng tỏa ra từ bếp sẽ không thể xuyên vào phần trong cùng của miếng đùi. Không chỉ thế, phần nhiệt lượng tỏa ra sẽ bị mất đi một phần nếu bạn nướng đùi gà trong môi trường nhiều gió, khiến cho thời gian nướng của bạn bị kéo dài. 

Một số quán ăn, nhà hàng đã đưa ra giải pháp giúp tiết kiệm thời gian nướng là luộc sơ đùi gà trước khi nướng. Mặc dù đây là giải pháp tối ưu để tiết kiệm thời gian nướng, nhưng đùi gà đã được luộc sơ trước khi nướng sẽ không còn giữ được trọn vẹn hương vị gà nướng nguyên bản. Do đó, dưới đây là hướng dẫn cách ướp và nướng đùi gà bằng bếp ga nướng than gốm NaMilux – mother.

Công thức ướp đùi gà nướng đơn giản

• 4 tép tỏi
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 1/4 cốc nước tương
• 1/4 cốc đường nâu
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu xây
• 1kg đùi gà làm sạch

Hướng dẫn nướng đùi gà bằng bếp ga nướng than gốm NaMilux – mother

Bạn hoàn toàn có thể nướng đùi gà bằng bếp ga nướng than gốm NaMilux – mother chỉ trong vòng 20 phút mà không cần phải luộc trước. Để có thể đạt được thời gian cam kết, bạn cần chuẩn bị nắp chụp chuyên dụng dành cho bếp ga nướng than gốm trước khi nướng. Nắp chụp chuyên dụng của bếp nướng than gốm được thiết kế những ô quan sát giúp bạn dễ dàng quan sát được màu đỏ của họng gốm. Việc quan sát này sẽ giúp bạn kịp thời điều chỉnh nhiệt độ của bếp ngay khi cần thiết. 

Chuẩn bị bếp nướng than gốm trước khi bắt đầu nướng đùi gà

Để bắt đầu nướng đùi gà bằng bếp ga nướng than gốm, bạn cần thêm nước vào khay hứng bên dưới với mực nước khoảng ½ khay hứng. Lượng nước này có nhiệm vụ hứng toàn bộ lượng mỡ từ thực phẩm rơi ra trong toàn bộ quá trình nướng, giúp hạn chế tối đa lượng khói xuất hiện. 

Sau khi thêm nước vào khay, bạn tiếp tục nhấn và xoay núm vặn đến vị trí đánh lửa Max. Lưu ý rằng hãy giữ núm vặn này trong vòng 5 giây trước khi buông ra. Đây là khoảng thời gian vừa đủ để 2 họng gốm của bếp có đủ thời gian bắt lửa.

Sau khi họng gốm đã bắt lửa, các bạn để núm vặn tại vị trí lửa Max trong vòng 3 phút và đậy bếp bằng nắp chụp lên trên. Mục đích của việc này là giúp đẩy nhanh quá trình làm nóng lên nhanh chóng của bếp. 

Hướng dẫn chi tiết cách nướng đùi gà bằng bếp ga nướng than gốm

Để bắt đầu nướng đùi gà bằng bếp ga nướng than gốm, bạn cần xoay núm vặn về vị trí lửa khoảng 50% so với mức lửa Max. Sau khi đã đặt toàn bộ đùi gà lên vỉ nướng, hãy chụp nắp lại và bắt đầu quá trình nướng.

Sau mỗi 3 phút, bạn cần trở mặt đùi gà nướng một lần. Và bạn cứ trở liên tục sau mỗi 3 phút để đảm bảo đùi gà chín và vàng đều tất cả các mặt. Ưu điểm của bếp nướng than gốm là giữa hai lần trở thịt, bạn có thể tận dụng thời gian để làm những công việc khác. Vì nắp bếp nướng giúp bạn có thể rảnh tay giữa 2 lần trở thịt mà không sợ thịt bị cháy khét. 

Sau 5 lần trở thịt, tương đương với 18 phút, thì bạn có thể thấy rằng những chiếc đùi gà nướng đã chín vàng đều rất đẹp mắt và hấp dẫn. Đùi gà nướng theo cách này vẫn giữ được độ căng mọng với phần thịt mềm mại khi ăn vào bạn sẽ không có cảm giác bị khô, sạm. 

Lưu ý: Số lần trở thịt và khoảng cách giữa các lần trở thịt sẽ còn phụ thuộc vào nhu cầu và kinh nghiệm của từng đầu bếp.