Nồi bếp từ dùng cho bếp ga được không?

Dụng cụ nấu ăn trên bếp từ có thiết kế hơi khác so với những loại thông thường. Vì hầu hết các loại dụng cụ nấu không thể sử dụng trên bếp từ nên liệu nồi bếp từ dùng cho bếp ga không?

Sự khác nhau giữa nồi bếp từ so với các loại nồi khác

Nồi dành cho bếp từ khi so với các loại nồi thông dụng khác ở hai điểm chính: vật liệu kim loại sắt từ có khả năng cảm ứng điện từ và đế phẳng. Vậy nồi bếp từ dùng cho bếp ga được không?

Vật liệu sắt từ

Khi bạn sử dụng bếp ga hoặc bếp điện truyền thống, trước tiên thiết bị sẽ nóng lên. Tiếp theo, nó sẽ truyền nhiệt được tạo ra từ đầu đốt.

Mặt khác, dụng cụ nấu ăn bằng sắt từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ. Tất cả các bếp từ đều có cuộn dây đồng, có khả năng tạo ra từ trường khi dùng điện. Từ trường này tạo ra dòng điện xoáy trên vật liệu dụng cụ nấu sắt từ, có tác dụng làm nóng nó lên.

Lợi ích chính của việc sử dụng bếp từ là hiệu quả sử dụng năng lượng. Khi bạn sử dụng bếp gas hoặc bếp truyền thống, một phần nhiệt sẽ được truyền vào không khí xung quanh nồi. Điều này cuối cùng là lãng phí năng lượng và cuối cùng bạn phải trả tiền nhiên liệu một cách không cần thiết.

Vật liệu sắt từ chỉ tạo ra nhiệt trên dụng cụ nấu chứ không tạo ra không khí ở phía trên. Điều này cũng làm giảm đáng kể khả năng bị thương do bỏng. Vậy nồi bếp từ dùng cho bếp ga được hay không?

Dụng cụ nấu nướng có để phẳng

Không giống như các dụng cụ nấu truyền thống được làm bằng nhôm hoặc sắt, dụng cụ nấu ăn từ có đế phẳng hoàn toàn giúp tăng diện tích điện từ. Điều này cũng giúp việc bảo trì và làm sạch các thiết bị này dễ dàng hơn nhiều.

Dụng cụ nấu dành cho bếp từ không có bất kỳ lỗ hoặc ngóc ngách nào trên bề mặt. Nó ngăn chặn dầu mỡ và các mảnh thức ăn dính vào các bề mặt này. Ngoài ra, dụng cụ nấu từ có thể phân phối nhiệt đều khắp kim loại, không giống như dụng cụ nấu truyền thống.

Để có thể sử dụng được cho bếp từ, dụng cụ nấu ăn từ phải có đế phẳng. Mặt khác, ngay cả khi nó có tính sắt từ, nó sẽ không hoạt động tốt với bếp từ. Đây là điểm khác biệt lớn giữa dụng cụ nấu truyền thống và dụng cụ nấu ăn cảm ứng. Vậy nồi bếp từ dùng cho bếp ga được hay không?

Vậy nồi bếp từ dùng cho bếp ga được không?

Một số dụng cụ dành cho bếp từ thường được phun bên ngoài một lớp từ tính cứng. Loại nồi này cũng không tương thích để sử dụng trên bếp ga. Trong trường hợp này, ngọn lửa trần có thể giải phóng khói độc. Vậy nồi bếp từ dùng cho bếp ga được hay không?

Một số dụng cụ dành cho bếp từ thường có lớp phủ bên ngoài. Khi tiếp xúc với lửa, lớp phủ này có thể tan chảy khiến bề mặt phẳng không còn được nguyên vẹn. Sau này, khi bạn cố gắng sử dụng nồi trên bếp từ, nó sẽ không hoạt động. Điều này giải thích tại sao bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn cụ thể về dụng cụ nấu ăn có ký hiệu khuyên bạn không nên sử dụng chúng trên bếp ga.

Ngoài hai lưu ý như trên, bạn có thể sử dụng dụng cụ nấu ăn bếp từ có bề mặt bằng kim loại hoặc tráng men một cách an toàn trên bếp ga. Nhiều người khuyên nên sử dụng cùng một dụng cụ nấu cho cả hai loại bếp.

Làm thế nào nào để nồi bếp từ dùng cho bếp ga một cách an toàn?

Nồi bếp từ dùng cho bếp ga là hoàn toàn có thể nhưng bạn vẫn cần phải lưu ý một số điểm quan trọng. Đầu tiên, hãy đọc hướng dẫn đặc biệt trên dụng cụ nấu trước khi nấu. Dưới đây là một số lưu ý khi nồi bếp từ dùng cho bếp ga:

• Giữ nhiệt trên bếp ở mức trung bình hoặc thấp. Vì đế kim loại dày hấp thụ nhiệt nhanh nên bạn sẽ không cần cài đặt nhiệt độ cao quá thường xuyên.
• Dùng nước xà phòng ấm để rửa nhẹ nhàng nồi cảm ứng trước khi nấu. Chỉ sử dụng nồi khi nó khô hoàn toàn.
• Không bao giờ để nồi cảm ứng trống trên bếp ga hoặc bếp của bạn. Trong trường hợp bạn không đặt thức ăn lên đó, nồi có thể bị hư hỏng do nhiệt.
• Trong trường hợp bạn vừa nấu xong trên bếp từ, đừng nhúng trực tiếp vào nước lạnh. Sự chênh lệch nhiệt độ đột ngột có thể dẫn đến sự cong vênh của vật liệu. Do đó, bạn nên nhúng bình vào nước ấm trước khi làm sạch.

Một số mẹo khi nồi bếp từ dùng trên bếp ga tại nhà

• Nếu bạn chọn dụng cụ nấu ăn cảm ứng từ một thương hiệu có uy tín để ngăn ngừa những hư hỏng có thể xảy ra thì đây là một lựa chọn khôn ngoan. Đây hóa ra cũng là một lựa chọn tiết kiệm chi phí vì bạn có thể cùng một nồi nấu trên bếp từ dùng trên bếp ga.
• Đảm bảo sử dụng dụng cụ nấu ăn có thành dày và đáy nặng nếu bạn định nấu bằng ga. Điều này đảm bảo rằng dụng cụ nấu có thể chịu được sức nóng của ngọn lửa. Với dụng cụ nấu cảm ứng chất lượng, nồi sẽ không bị cong vênh và phân phối nhiệt trên bếp ga đồng đều đến thức ăn.
• Trước khi sử dụng dụng cụ nấu từ trên bếp ga, hãy đảm bảo rằng nồi nấu không có bất kỳ lớp phủ bên ngoài. Không chỉ thế bề mặt bên ngoài bị bong tróc nào có thể bị hư hỏng khi sử dụng lửa và nhiệt.

Đâu là chất liệu thích hợp cho bếp ga và bếp từ

• Thép không gỉ: Thép không gỉ tương thích với bếp ga. Tuy nhiên, nó phụ thuộc vào từng loại bếp từ khác nhau. Dụng cụ nấu sẽ tương thích trong trường hợp có lớp thép không gỉ có từ tính ở đáy chảo. Nếu không, đế sẽ cần một tấm cảm ứng để hoạt động.
• Nhôm: Nồi nhôm tương thích với bếp ga, nhưng không tương thích với bếp từ. Để làm cho chúng tương thích với bếp từ thì chúng cần một lớp từ tính.
• Gang: Gang tương thích với cả bếp ga và bếp từ. Sự hiện diện của các hạt sắt làm cho quá trình này hiệu quả hơn.
• Đồng thau: Chảo đồng thau rất tốt khi sử dụng trên bếp ga do tính dẫn nhiệt cao. Mặt khác, chúng không tương thích với bếp từ trừ khi nhà sản xuất tích hợp phần đế bằng một lớp kim loại.
• Đồng: Đồng là chất dẫn nhiệt tốt, hoạt động tốt với bếp ga. Tuy nhiên, chúng không tốt khi sử dụng cùng với bếp từ.
• Đồ gốm và đồ đá granite: Cả đồ gốm và đồ đá granite đều tương thích với bếp ga. Tuy nhiên, chúng không phải là vật liệu từ tính nên không tương thích với bếp từ.
• Đất sét: Nồi đất sét tương thích với bếp ga nhưng không tương thích với bếp từ. Tuy nhiên, bạn nên biết cách nấu bằng nồi đất trên bếp ga. Tuy nhiên, bạn không thể nấu những chiếc nồi này trên bếp từ. Nguyên nhân là do khó có thể nhúng một lớp sắt vào đáy bình đất sét.

Kết luận

Dụng cụ nấu ăn linh hoạt là một ưu điểm được người dùng quan tâm khi lựa chọn cho căn bếp của mình. Tuy nhiên không có nghĩa rằng bạn có thể sử dụng bất kỳ nồi bếp từ dùng cho bếp ga. Việc sử dụng không đúng có thể dẫn đến cong vênh hoặc thậm chí là tạo ra chất độc. Do đó, nếu muốn lấy nồi bếp từ dùng cho bếp ga, bạn cần lưu ý khi lựa chọn chất liệu của nồi nấu.