Bánh flan là món tráng miệng phổ biến với hương vị ngọt ngào và mềm mịn, được yêu thích trên khắp thế giới. Cách làm bánh flan bằng bếp ga rất đơn giản, mang lại món bánh ngon và hấp dẫn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tự tay làm một chiếc bánh flan ngon tuyệt vời với bếp ga của mình.
Các loại bánh flan phổ biến hiện nay
Bánh flan có nguồn gốc từ châu Âu với lớp caramel mềm mại, kết hợp hoàn hảo với hỗn hợp trứng, sữa và đường, tạo nên một hương vị hấp dẫn và quyến rũ.
Hiện nay, bánh flan có nhiều biến thể khác nhau tùy theo khẩu vị và cách chế biến của từng vùng. Một số loại bánh flan phổ biến bao gồm: bánh flan bằng nồi cơm điện, bánh flan bằng bếp ga, bánh flan sữa tươi, bánh flan phô mai, Bánh flan truyền thống, bánh flan dừa, bánh flan rau câu, bánh flan nướng, bánh flan trà sữa, bánh flan dâu,…
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm bánh Flan gồm:
- 10 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi không đường
- 170ml nước
- 170g đường
- 1 muỗng nước cốt chanh
- Khuôn bánh Flan (hộp nhựa)
Cách chế biến bánh flan bằng bếp ga
Để làm bánh flan bằng bếp ga, bạn cần làm theo các bước sau:
Bước 1: Làm Caramel
Cho 120g đường và 100ml nước vào nồi, sau đó đun trên bếp ga với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Lưu ý không khuấy đường trong quá trình đun để tránh đường bị cứng khi nguội. Khi đường sôi, thêm 1 muỗng nước cốt chanh và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián.
Tắt bếp ga và từ từ thêm 70ml nước vào đường nóng. Khuấy nhẹ và đổ caramel vào các khuôn bánh flan, đảm bảo caramel phủ đều đáy khuôn. Để các khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho caramel cứng lại.
Bước 2: Làm hỗn hợp bánh Flan
Cho 10 lòng đỏ và 4 lòng trắng trứng gà cùng 50g đường vào tô, khuấy đều nhưng nhẹ nhàng để đường tan mà không tạo bọt khí. Đun 500ml sữa tươi không đường cho ấm khoảng 60 – 70 độ (không để sôi).
Đổ từ từ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn trứng, giúp bánh flan mịn màng.
Bước 3: Hấp bánh Flan
Đun sôi nước trong nồi hấp trên bếp ga. Lấy khuôn bánh flan từ tủ lạnh ra, xếp vào xửng hấp và từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn. Đậy nắp xửng nhưng không cần kín.
Khi nước sôi, đặt xửng hấp lên nồi và hấp trong 20 phút với lửa vừa và nhỏ. Mở nắp xửng mỗi 10 phút để xả bớt hơi nóng, giúp bánh không bị rỗ. Sau 20 phút, kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín. Tắt bếp ga và lấy bánh ra.
Thưởng thức cùng bánh flan bằng bếp ga
Sau khi hấp xong, để bánh flan nguội sẽ có màu vàng óng. Bánh flan sẽ ngon hơn khi được làm lạnh hoặc thưởng thức cùng với ít đá. Theo công thức này, bánh flan sẽ mịn màng và không quá ngọt.
Bạn có thể cho bánh flan ra đĩa, thêm một ít đá, rồi rưới thêm cà phê hoặc kem tươi để tăng hương vị. Bánh flan có thể bảo quản lâu trong ngăn mát tủ lạnh, giữ được hương vị thơm ngon.
Xem thêm bài viết:
Bếp ga bị lửa yếu: Nguyên nhân và cách khắc phục nhanh chóng
Ưu điểm và nguyên lý bếp ga tự ngắt khi cạn nước
Mẹo làm bánh flan bằng bếp ga ngon
Để bánh flan được mềm mịn và thơm ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:
- Đảm bảo hỗn hợp trứng sữa được khuấy đều và lọc kỹ trước khi đổ vào khuôn
- Hấp bánh ở lửa nhỏ để tránh làm rỗ mặt bánh
- Khi làm caramel, cần quan sát kỹ để đường không bị cháy, sẽ làm bánh có vị đắng
- Để bánh nguội hoàn toàn rồi mới cho vào tủ lạnh, giúp bánh giữ được độ mịn và ngon hơn khi thưởng thức
Với cách làm đơn giản và những mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn đã biết cách làm bánh flan bằng bếp ga ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công và có những phút giây thưởng thức bánh flan thật ngon miệng!
Thông tin liên hệ
NaMilux Mother